Corsi di cucina

Agli appassionati dei corsi di cucina, devo ancora una volta dare una brutta notizia: non ho potuto mettere in programma nessun corso, e ne sono veramente spiacente.

E' sempre più difficile per me riuscire a programmarne, perché le numerose cene in prenotazione, insieme agli impegni del B&B - oltre a quelli del mio lavoro primario - non mi consentono di avere ulteriore tempo a disposizione.

Tenete comunque presente che, se veramente un gruppo volesse fare un corso di cucina toscana, mi può contattare e proveremo insieme a trovare una data che risponda alle nostre esigenze.

Ancora una volta ricordo a tutti gli appassionati di cucina o della Toscana, che il mio libro " Le ricette del Cocolandi "- da dove sono tratte quasi tutte le ricette che vi propongo -, è disponibile presso varie librerie a Lugano (Il Segnalibro, Melisa, Volta Pagina), oppure a Mendrisio (Il Ponte, Dal libraio).

Lo potete acquistare ugualmente in occasione di cene e corsi di cucina presso la nostra sede.

Se poi preferite, potete ordinarlo direttamente all' Associazione "I Gigliati", telefonando, o inviando un' e-mail di richiesta a: marco@igigliati.com .

Il costo del libro è di 21 € - circa 35 CHF - più le eventuali spese di spedizione.

 Vi ricordo che, se avete in programma un viaggio in Toscana, cliccando su links, qui a sinistra nella parte introduttiva, troverete utili informazioni su itinerari, ristoranti, B&B, Uffici Turistici, ecc.

E comunque potete chiamarmi quando volete per avere informazioni, indirizzi e quant'altro pensiate possa servirvi durante il vostro viaggio.

Cene

Anche per questo trimestre (Ottobre, Novembre e Dicembre 2011) ho pensato di non proporre date particolari, ma di lasciare a voi la scelta.

Se al momento della prenotazione cascate su una sera già occupata, se ne parlerà a voce e decideremo a quando rimandarla.

Quindi, per quanto riguarda la Cena d' Inverno , il cui programma potrete scaricare cliccando nel link sottostante (datemi solo qualche giorno di tempo per programmarla ed inserirla), aspetto le vostre chiamate a sorpresa!

Di seguito potrete trovare una lista di piatti tipici di questa stagione, secondo la tradizione Toscana più pura, che mi auguro vi farà venire voglia di assaggiarli!

ANTIPASTI

- Crostini di fughi porcini,

- Crostini di fegatini di pollo,

- Crostini di salciccia e formaggio,

- Torta salata di indivie e pancetta affumicata,

- Fettunta con l'olio "novo"

- Fette col cavolo e acciughe

PRIMI

- La Ribollita,

- Pasta strascicata sulle rigaglie di pollo,

- Pappa col pomodoro,

- Farinata col Cavolo,

- Sburrita Elbana ( a base di baccalà).

SECONDI

- Stoccafisso all'Elbana,

- Spezzatino del Sor Pelliccia,

- Calamari con carciofi,

- Cinghiale con marroni e funghi porcini,

- Coniglio alle erbe.

CONTORNI

- Verdura saltate con aglio e semi di finocchio,

- Purea di Marroni,

- Fagioli all'olio nuovo

- Insalate stagionali,

- Cavolfiore con le olive.

DOLCI

- Il castagnaccio con la ricotta montata,

- Crumble di frutta stagionale,

- Semifreddo all'arancio.

Cene in programma Scarica qui (PDF)

Chi fosse interessato contatti l'Associazione, ma vi ricordo che le cene sono riservate ai soci e ai loro ospiti.

Il numero dei partecipanti è limitato ad un minimo di 6, ed un massimo di 14, per motivi di spazio.

E' gradita una prenotazione di almeno 7 giorni.

Proverbio del mese...

  Al prete un soldo, al povero il pane!