Col capo chino e l'espressione contrita, torno a scrivervi dopo un lungo perido di silenzio.

Che dire: lo so che mi sono comportato male, ma veramente ho avuto tante, ma tante cose da fare.

Il B&B funziona ( e diciamolo piano per evitare la mala sorte che è sempre in agguato) ed anche il mio lavoro primario  mi occupa parecchio.

Il mio bambino ha ormai 9 anni e non si accontenta piu' delle storielle la sera prima di dormire, ma l'impegno si allarga a macchia d'olio: accompagnarlo alle lezioni di Aikido, agli allenamenti di Okey...piu tutto il resto; insomma un terzo lavoro, ma decisemente il piu bello!

Un po' di tempo per il resto della famiglia devo trovarlo per forza e dato che ci siamo, anche un po' per me!

Quindi ho tralasciato le cene: ebbene sì, l'ho fatto...è una questione di scelte di vita, non si può fare tutto!

Ma a desso che siamo vicini a Natale e che le richieste di cene, generalmente, si intesificano, ecco che esco dalla mia tana e mi accingo a proporvi qualcosa di buono.

Che ne direste di una ricetta elbana?

La mia amata Isola d'Elba, con i suoi sapori intensi, i suoi colori caldi e quei profumi che ti prendono per la gola...

Avrei pensato alla Sburrita, una fantastica zuppa di pane, baccalà e poc'altro: semplice, nutriente, diversa e semplicemente stupenda.

Riscalda, arricchisce la cultura culinaria, stuzzica il palato e anche chi non ama particolarmente il baccalà, resta affascinato dalla sua semplictà e dal suo gusto delicato.

Per 6 persone occorrono:

un chilo e mezzo di baccalà bagnato, cinque spicchi d'aglio, un grosso ciuffo di nepitella, mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva toscano, mezzo ( o anche uno intero...) peperoncino rosso tritato fine, sette/otto fette di pane toscano di almeno un giorno, due litri di acqua, tre cucchiaini di brodo vegetale, sale e pepe macinato fresco.

Prendete il Baccalà, preferibilmente nella parte altra, spellatelo parzialmente, levate il massimo delle lische e fatelo a pezzi.

In una pentola di coccio mettete a bollire l'acqua con la nepitella, l'aglio, il peperoncino, il brodo vegetale, un pizzico di sale e metà dell'olio..........

ricetta completa